Lo zafferano Made in Italy è fra le nuove frontiere di un’imprenditoria agricola che cerca diversificazioni e spazi alternativi a un’agricoltutra tradizionale, come può essere quella della risicoltura o di altre colture legate da secoli al territorio. Lo sa bene Rita Sala di Novara, che un giorno di qualche anno fa ha bussato ale porte […]
Zafferano fra le risaie. Seimila bulbi di <crocus sativus> (questo il nome antico della spezia preziosa ingrediente principale del tradizionale risotto alla Milanese). Il merito è di Stefano Rabellotti, 41 anni, imprenditore agricolo di Galliate che dopo aver lavorato come dipendente nel settore del commercio è subentrato quattro anni fa nell’azienda agricola del padre Franco, […]
