A Expo quel risotto di Mariù che piaceva a Pascoli (fotogallery)
di Gianfranco Quaglia Alla fine arrivò anche il «risotto di Mariù». Era il risotto prediletto da Giovanni Pascoli, con lo zafferano, qualche fegatino di pollo, buzzo (interiora), cibréo (creste di gallo). E’ stato riproposto dallo chef Andrea Ribaldone nell’ultima delle serate che l’Ente Nazionale Risi ha dedicato a Sua Maestà il Riso nel padiglione Cibus […]