Vola il gorgonzola, dolce e piccante, in Italia e all’estero. A fine febbraio (dati del Consorzio di tutela) le forme prodotte sono state 799.771 (+4,49% rispetto allo stesso periodo del 2016 e + 5,19 nei confronti del 2015). La performance è stata sottolineata da Fabio Leonardi, amministratore delegato di Igor, che con il fratello Maurizio […]
di Gianfranco Quaglia Dolce e piccante. Il gorgonzola, naturalmente. Che conquista palati fini e sopraffini, intenditori, letterati, artisti, étoile. Carla Fracci, la stella della danza, ne è rimasta affascinata, entusiasta. Di questa sua preferenza si è ricordato Fiorenzo Rossino, presidente della Latteria Sociale di Cameri, dove si produce e matura il fior fiore del gorgonzola […]
di Franco Filipetto Santa Maria Maggiore ha ospitato trentamila persone in occasione del 35° “Raduno degli spazzacamini”. L’evento sicuramente più importante dell’intera Valle dei Pittori. Stabilito anche il record assoluto di “rusca” in sfilata, i registrati erano ben 1.224 provenienti da tutti e cinque i continenti. La Polonia e la Bosnia Erzegovina sfilavano per la […]
E’ un mood food, vale a dire uno di quei cibi che grazie alla ricchezza dei nutrieni favoriscono il buonumore. Insomma distribuiscono felicità nel piatto. Sarà anche per questo che il gorgonzola si sta affermando come uno dei formaggi più apprezzati d’Italia. E non solo nel nostro paese: lo dimostrano i numeri illustrati dal direttore […]
Il gorgonzola guarda a Est e punta a conquistare imercati di Austria, Polonia, Ungheria e Repubblica Ceca. Il grupo Sopexa, motore dei progetti europei, ha vinto Cheese it’a Europe, la gara triennale (2016-2019) presentata dal Consorzio del Formagio Parmigiano Reggiano in collaborazione con il Consorzi del Gorgonzola, dell’Asiago. Finanziata dalla Commissione Europea e dallo Stato […]
Ce lo immaginiamo un gorgonzola prodotto senza latte? Oppure un Castelmagno o una toma? Il giorno non è lontano. Anzi potrebbe già essere arrivato. La Commissione dell’Unione Europea ha inviato una diffida all’Italia per chiedere la fine del divieto di utilizzo del latte in polvere, concentrato e ricostituito per la preparazione di prodotti lattiero caseari. […]
C’è stato il tempo della Milano da bere. E ora c’è la Milano del gorgonzola. L’erborinato più famoso al mondo, nato peraltro in Lombardia, ha invaso la metropoli inoccasion edi Expo: sulla metro, sui tram, sui tetti, per le strade. Un «packaging» globale, un avvolgimento senza precedenti che il Consorzio per la tutela del Gorgonzola, […]
Sembrano quadri d’autore, in una galleria d’arte. In realtà sono le immagini che il Consorzio di tutela del formaggio girgonzola propone in sequenza video nel padiglione Cibus è Italia di Federalimentare a Expo. La storia del famoso erborinato scorre sulle pareti attraverso i suoi numerosi testimoinial, da Giulio Andreotti al più recente, Antonino Cannavacciuolo.
Oltre 444 milioni di litri, questo il latte che nel 2014 è stato utilizzato per produrre gorgonzola. I dati consuntivi relativi all’anno appena trascorso diffusi dal Consorzio gorgonzola, registrano una produzione che sfiora i quattro milioni e mezzo di forme prodotte (per l’esattezza 4.443.538) con un incremento del 6,42% rispetto al 2013 quando di forme […]
Sfiora il 10%, esattamente è del 9,06%, l’incremento della produzione di gorgonzola registrata nel primo semestre dell’anno, raggiungendo quota 2.126.316 forme a fronte delle 1.949.593 prodotte nello stesso periodo dell’anno precedente. Se il trend di crescita dovesse essere confermato, a fine anno potrebbe essere raggiunta la cifra record di 4 milioni e 350 mila forme. […]
