di Gianfranco Quaglia Fu il primo maestro di cucina italiano (e dell’Occidente) ammesso alla corte dell’imperatore Hirohito del Giappone, chiamato per insegnare i segreti della gastronomia e della buona tavola. Daniele Preda veniva da Ghemme (Novara), dove mantenne le radici: la sua gente, chef e tanti allievi, gli hanno tributato l’ultimo omaggio, pochi giorni fa, […]
Asiago, Fontina, Gorgonzola, Grana Padano, Mozzarella di Bufala campana, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, pecorino Toscano, Provolone Valpadana, Taleggio. le 10 Top italiane d’ora in poi sono tutelati dall’accordo bilaterale Ue-Giappone (Economic Partnership Agreement). Questa top ten rappresenta il 42% dei formaggi europei previsti dall’intesa e poco meno di un terzo del volume complessivo del nostro […]
Una settimana dedicata ai vini italiani in Giappone, dove si stanno sempre più affermando, collocandosi al terzo posto dopo francia e Cile per quelli fermi e dopo Francia e Spagna per glio spumanti. Il Giappone per le bottiglie made in Italy è il sesto mercato, preceduto da Stati Uniti, Germania, Regno Unito, Svizzera e Canada. […]
