“Erborinato o gorgonzola? Questo è il risotto!”. Parafrasando ai fornelli la più celebre frase di Shakespeare, lo chef Gianpiero Cravero, con la sua fantasia illimitata dà la risposta, preparando un risotto ai cinque formaggi. Meglio sarebbe dire ai cinque tipi di erborinato prodotti nel caseificio, anzi nell’erborineria di Renato Invernizzi, presidente del Consorzio Gorgonzola Dop. A fare gli onori di casa i figli Marco e Martina, con la collaboratrice Alessandra. Cotto e mescolato in un brodo di sedano, il risotto Carnaroli prende corpo e una volta messo nel piatto viene impreziosito con i cinque tipi di erborinato, compreso il Sant’Ambrogio speziato allo zafferano.