“Dal sapere al sapore” è il titolo del progetto lanciato dalla “Strada del riso piemontese di qualità, presieduto da Massimo Biloni, per coinvolgere gli scolari in una maggiore consapevolezza del territorio e del cibo.

L’obiettivo è quello di avvicinare la popolazione alla cultura del riso, partendo dai bambini

delle scuole primarie e secondarie di primo grado, con attività ludiche, artistiche e interattive,

per promuovere il riso piemontese di Qualità e il riso DOP di Baraggia, con il supporto di:

Provincia di Novara, Comune di Novara, Provincia di Vercelli, Comune di Vercelli, Comune di

Crescentino, Comune di Trino Vercellese, Aree Protette Po Piemontese.

Gli incontri si terranno in classe insieme a due sommelier del riso, Giulia Varetti per le scuole

novaresi e Valentina Masotti per la provincia vercellese. Protagonista il racconto della risaia,

ma anche l’uso sapiente dell’acqua nelle varie fasi di coltivazione. Fondamentali per questo

aspetto il sostegno e la collaborazione dell’Associazione di Irrigazione Est Sesia, che ha

ospitato la conferenza stampa a Novara, e dell’Associazione di Irrigazione Ovest Sesia di

Vercelli: entrambi daranno la possibilità, alle classi aderenti al progetto, di partecipare ad

alcuni interventi presso la propria sede, ospitando gli studenti per scoprire il ciclo virtuoso che

lega la sommersione primaverile delle risaie con l’equilibrio dell’ecosistema, ma anche la

storia e l’impegno dei consorzi irrigui.

“Siamo molto contenti di aderire a questo progetto che non è solo enogastronomico, ma

soprattutto culturale” – commenta Camillo Colli, presidente di Est Sesia – “La vocazione

risicola del nostro territorio è plurisecolare, interamente basata sulla gestione di una risorsa

essenziale come è l’acqua. Un territorio che merita di essere raccontato, soprattutto ai ragazzi,

alle nuove generazioni che, oggi sempre di più, devono imparare a non dare l’acqua per

scontata. L’acqua è un bene prezioso, minacciato dalla crisi climatica in atto, che deve essere

rispettato e preservato”.

Strada del riso piemontese di qualità

info@stradadelrisopiemontese.it   tel. 3519593180