La chiamano <Water footprint>. E’ l’impronta idrica, un indicatore che consente di calcolare il consumo sia diretto sia indiretto di acqua utilizzata per irrigare, per usi domestici e quella contenuta negli alimenti. Secondo un’indagine del WWF l’Italia è ai primi posti per consumo in Europa, anzi ha un’impronta idrica superiore del 25% rispetto al resto […]
Trentamila persone al giorno per sei mesi. Complessivamente 5,4 milioni di commensali provenienti da tutto il mondo che dovrebbero essere ospiti dei quattro ristoranti posizionati nell’area del cluster del riso, già opzionato dalla regione Piemonte. E’ questa la prospettiva piemontese per Expo 2015. Un obiettivo ambizioso, non irrealizzabile. Nei ristoranti si alterneranno gli chef stellati […]
