di Gianfranco Quaglia A Expo 2015 scoppia la guerra del «Basmati», il riso di origine orientale (Pakistan e India) non utilizzato come cereale da risotto, ma cibo di accompagnamento per la preparazione di altri piatti (carni, verdure). Il cereale, sempre più diffuso fra le nuove generazioni, è importato in larga misura nel’unione Europea. L’Ente […]
Arriva l’estate e torna la lotta al Brusone (o Pyricularia Grisea), il patogeno che che colpisce il riso sino a ridurre del 30% la produzione. Contro questo flagello entra in azione una task force che sviluppa un progetto scientifico mirato all’uso minimo di agrofarmaci e al minor impatto ambientale. Il progetto, unico in Italia e […]
di Gianfranco Quaglia Mr. Alloro, alias Sergio Barzetti, lo chef de <La prova del cuoco>, qual è il segreto per cucinare un buon risotto Made in Italy? <Innanzitutto il riso, poi il brodo e la passione. Insomma, quegli ingredienti che sono alla base della cucina della mamma>. Tutto così semplice? <In realtà molto dipende dal […]
Riso, riso e ancora riso. Non poteva che essere così a Exporice, la manifestazione organizzata per il secondo anno consecutivo a Novara. La sala contrattazione merci di Piazza Martiri è stata trasformata in un grande mercato, con laboratori, show cooking e intrattenimento. La domenica ha concluso il weekend all’insegna del cereale, dicui sono state illustrate le innumerevoli […]
Expo abita anche a Novara. Anzi, Exporice, manifestazione organizzata da Camera di Commercio e Agenzia Turistica Locale della Provincia di Novara per valorizzare il riso, perla della gastronomia locale, e metterne in luce l’importanza anche sul piano ambientale, culturale e turistico. Un weekend, da venerdì 12 a domenica 14, con il fulcro nella Sala Borsa […]
Ci sarà anche un riso in rosa. alla penultima tappa del ‘Giro Rosa’ (Giro ciclistico d’Italia femminile, giunto quest’anno alla 25° edizione). Coldiretti e Campagna Amica a Nebbiuno hanno presentato un risotto preparato per l’occasione e che verrà riproposto all’arrivo di tappa, la cronometro individuale Pisano- Nebbiuno: è il risotto alle fragole preparato dagli chef […]
di Gianfranco Quaglia Una truffa internazionale ai danni dell’Europa, che va a colpire in particolare l’Italia. Al centro il riso che arriva dalla Cambogia duty free, il dazio zero concesso dall’Ue ai PMA (i Paesi meno avanzati) per favorirne lo sviluppo. Contro le importazioni che mettono in crisi il settore made in Europa, l’Italia (maggiore […]
di Enrico Villa La cooperativa agricola di Stroppiana, nel Vercellese risicolo ai piedi delle colline del Monferrato, ha più di mezzo secolo durante il quale è riuscita a ben funzionare. Il periodico L’Agricoltore lo ha rilevato. E ha anche evidenziato la storia di questa cooperativa, negli anni che ha costituito le basi per il rapporto […]
Il riso da Nord a Sud. E’la proposta di Riso Buono (www.risobuono.it) di Casalbeltrame (Novara, protagonista di una serie di eventi da Milano a Napoli. Sabato 30 ad Expo, al Palazzo Coldiretti per l’intera giornata Riso Buono era presente a Degustando, evento dedicato alla degustazione dei prodotti tipici novaresi e del Verbano-Cusio-Ossola durante la quale, […]
di Gianfranco Quaglia Il riso italiano riparte da Expo in una serata magica, all’interno del padiglione Cibus è Italia di Federalimentare, dove l’Ente Nazionale Risi ha riunito gli Stati Generali del settore, politici, giornalisti, gastronomi, chef. Al centro e in tavola il riso Made in Italy, eccellenza assoluta del nostro agroalimentare, insidiato dalla concorrenza del […]
