Assicurazione più semplice e via web per i coltivatori di riso con il servizio messo a diposizione dall’Ente Nazionale Risi che permette di scaricare i dati aziendali necessari alla redazione del (Pai), Piano assicurativo individuale. L’azienda agricola che debba procedere al Pai, infatti, oltre ai dati riportati nel fascicolo dell’agricoltore e ai prezzi medi del […]
di Gianfranco Quaglia La vita del riso raccontata in Black&Rice, dall’obiettivo del fotografo Andrea de Gennaro di Paderno Dugnano (Milano), che si è calato in risaia seguendo lo svolgersi delle stagioni. Scegliendo il nero e il bianco, quest’ultimo il colore del fine-corsa del riso tradizionale che arriva in tavola prima di essere scorticato, preparato, confezionato, […]
Birrazza. Non è un termine spregiativo, ma il neologismo coniato unendo i nomi di due prodotti del territorio: birra Hordeum e Razza 77, il riso riscoperto dopo anni di oblio. Birrazza è diventato un evento enogastronomico nell’azienda agricola La Fornace di Fabrizio Rizzotti, a Vespolate (Novara): il matrimonio è stato celebrato con un menu tutto […]
In alto i calici, colmi di riso: bianco, rosso, nero, giallo. da tutta Italia a Novarello per “Pillole di riso”, il corso di avvicinamento al mondo del riso (dal campo alla tavola). Un percorso didattico che prelude all’analisi sensoriale delle varietà, attraverso esercitazioni che insegnano a riconoscere le differenze, i gusti, i sapori, i profumi […]
Duecento risicoltori alle masterclass che si sono tenute al Centro Ricerche Ente Nazionale Risi di Castello d’Agogna (PV), dedicate alla formazione per una risicoltura sostenibile. Con il progetto Sairisi, sostenuto dall’Ente Nazionale Risi, è ripartito per il terzo anno consecutivo un programma di promozione della sostenibilità agricola nella produzione del riso. La prima giornata si è […]
di Gianfranco Quaglia Una vacanza alle Maldive nel cuore dell’inverno, prima di iniziare la nuova stagione nei campi. Così ha fatto Fabrizio Rizzotti, risicoltore alla Fornace di Vespolate (No), l’azienda che produce Artiglio, l’unico Indica made in Italy, Carnarolli, Razza 77. Villaggio vacanze nell’arcipelago frequentato ogni anno da 90 mila italiani e, per questo, comfort […]
Versare nel bicchiere, da tenere scrupolosamente per lo stelo meglio ancora se alla base, agitare, annusare, respirare profondamente. Immergersi con i sensi in quegli aromi che scaturiscono dal prodotto per riconoscere essenzialità, origine e – per i più allenati – anche la varietà. Senza pregiudizi , ma con un approccio distaccato, diverso a seconda del […]
Grandine, vento, pioggia. Quando questi eventi meteorologici si abbattono sulla risaia scatta il capitolo avversità atmosferiche. Ed entra in azione il perito estimatore per la valutazione del danno: dipende dalla valutazione e dall’esito della perizia l’ammontare del risarcimento per le aziende agricole assicurate. Ed ecco che il professionista chiamato a svolgere questo compito deve avere competenza e […]
di Gianfranco Quaglia Pma, Ptom, Cariforum, Acp, Gatt. Poi semigreggio Basmati, Vietnam, Ecuador, Egitto, Perù, America centrale, Bangladesh. E ora Mercosur. Acronimi, varietà, Paesi, che suonano come campane a morto per la risicoltura Made in Italy. Il presidente dell’Ente Nazionale Risi, Paolo Carrà, dice basta e lancia un accorato appello al ministro dello Sviluppo Economico, […]
Ecco Piemondina, il riso Made in Piemonte, con il marchio ideato dall’assessorato all’Agricoltura della Regione per facilitare il consumatore. L’immagine evoca aria di Far West, in realtà è il far East del Piemonte sbarcato a Torino. Il mondo della risaia rivisitato in versione americana, ma solo per il cappello che richiama quello indossato dai cowboy […]
