di Gianfranco Quaglia “Ho la consapevolezza di aver contribuito a tenere alto il morale e l’umore della gente in una fase fasi difficilissima: il confinamento dovuto al Coronavirus. E l’ho fatto con tanto piacere, prima in cucina, poi portando il cibo a casa”. Adesso se ne stiamo uscendo (non ancora per i ristoranti) Gianpiero Cravero, […]
Pasqua con i tuoi, anzi con lo chef Gianpiero Cravero, con i suoi due ristoranti, l’Osteria Contemporanea di Caltignaga e il Convivium di Novara. Ma come? Aperti? “Ma no, ci mancherebbe. Con il delivery, il pranzo o la cena portati a casa tua. Un successo. Mi sono mosso subito, prima ancora che entrassero in vigore […]
Si chiama “Fil Food, il gusto che unisce l’Italia”. Un “Fil rouge” delle eccellenze enogastronomiche che coinvolge tredici regioni,capofila il Piemonte. L’idea, che ha preso corpo anche attraveso una pubblicazione, è stata presentata alla Bit (Borsa internazionale del turismo) di Milano dall’assessore al Tirsimo della Regione Piemonte, Vittoria Poggio, insieme con i colleghi delle Regioni […]
Gennaio avaro di neve, tanto da dimenticare che il 29, 30 e 31 sono i cosiddetti “giorni della merla”: come dire, tetti imbiancati e merla che si rifugia nel comignolo per riscaldarsi, diventando nera. La leggenda richiama anche giornate cupe, famiglie riunite attorno al camino e alle pentole fumanti, in attesa che la bufera passi. […]
E’ un ritorno alle origini quello di Gianpiero Cravero, chef novarese noto per la sua passione che mette al centro il riso Made in Italy e soprattutto made in Piemonte. Mantiene il suo punto di riferimento nel capoluogo, a Novara, con il “Convivium”, ma al tempo stesso ha deciso di rilanciare il locale dove ha […]
Il pranzo di Natale? Rigorosamente glocal, nel senso che deve prevalere il rispetto dei prodotti di casa, ma anche con un occhio ai cibi di altre regioni. E se siamo in Piemonte, l’agnolotto trionfa. Fabio Fontaneto, re della pasta, titolare dell’omonimo pastificio a Fontaneto d’Agogna (Novara), ha selezionato una gamma di prodotti legati alla tradizione, […]
Che cosa c’entrano i ravioli con il Benin, il Paese dell’Africa occidentale, il luogo in cui nacque la religione del “voodoo”? A Tanquietà, dove è stato realizzato un ospedale, quando si dice pasta subito si pensa a Fabio Fontaneto, il “re dei ravioli” per eccellenza, con stabilimento di produzione nel paese omonimo, appunto Fontaneto d’Agogna. […]
di Franco Filipetto Almeno 650 persone hanno approfittato delle porte aperte della Laica per la due giorni del “Choco days”. Famiglie al completo con i bambini, i più curiosi nel voler apprendere come nasce un cioccolatino, giovani e anziani hanno ascoltato le spiegazioni di una dozzina di guide che si alternavano nelle visite. Partenza una […]
Sfida ai fornelli Piemonte-Toscana. Il Piemonte ha ospitato la prima tappa del “Grand Tour della Finocchiona IGP” nel Castello di Novara. In questa occasione il Consorzio si è avvalso della collaborazione della Fondazione Castello Visconteo Sforzesco di Novara e del Comune di Novara, di cui ha il patrocinio, e dell’appoggio del Consorzio Gorgonzola DOP. Il format studiato […]
Torna Bagna Cauda Day 2019, il 22, 23 3e 24 novembreil momento più atteso. L’evento organizzato dall’Associazione Astigiani, giunto alla settima edizione, è ricco di novità. Spicca nel programma di questa profumata tre giorni la «Bagna Cauda Pax», che vedrà domenica 24 novembre, alle 12,30, un incontro a tavola tra uomini e donne di fedi […]
