di Gianfranco Quaglia “Ce la faremo, ci rialzeremo più forti. Ma cucinare con rabbia, i piatti vengono amari”. Antonino Cannavacciuolo, due stelle confermate dalla Guida Michelin con il suo Villa Crespi sul lago d’Orta, guarda oltre la pandemia con spirito positivo. “Inutile recriminare ora e protestare per ciò che non possiamo fare. Lo dico a […]
Al Golf Club Asolo è calato il sipario su Chef in Green 2020, il contest che unisce chef, addetti alla ristorazione ed appassionati di golf. Una gara-evento un po’ fuori dagli schemi che, nel rispetto delle disposizioni anti-Covid, ha suggerito nuovi spunti per l’edizione 2021. La quinta edizione di Chef in Green®, contest ideato e […]
di Franco Filipetto Il “Birrificio Diciottozerouno” di via Niccolini ad Oleggio Castello (Novara) trionfa per il secondo anno consecutivo all’<European Beer Star> di Norimberga. Nonostante l’emergenza sanitaria i titolari hanno ritenuto opportuno partecipare al concorso, tra i più prestigiosi a livello europeo. La “Ocra” e la “Granata” sono state riconosciute tra le migliori birre del mondo, […]
Il Piemonte punta sui Distretti del cibo come trampolino di lancio per i suoi prodotti agroalimentari e guarda già al dopo-Covid. La Giunta regionale, su proposta dell’assessore all’Agricoltura e Cibo Marco Protopapa, ha approvato il nuovo regolamento per l’individuazione territoriale, la costituzione, il riconoscimento il funzionamento dei nuovi distretti. Il regolamento è stato approvato dopo […]
“Fatti con le mani e con il cuore”. Così Fabio Fontaneto, “re degli agnolotti”, definisce i “Nati sotto una stella”. Sono i nuovi prodotti di pasta fresca, che raccontano il territorio (e non solo) attraverso il ripieno. “Il segreto è tutto qui – aggiunge Fontaneto – e per esprimerlo abbiamo chiamato uno chef d’eccezione, Vincenzo […]
Golosaria, la fiera del food inventata da Paolo Massobrio, cambia look, cresce e diventa un vero e proprio mondo digitale: la piattaforma online www.golosaria.it, bilingue e in 3D, sarà attiva dal 28 ottobre al 2 novembre, poi fino a Natale. Attraverso Golosaria si può interagire con parterre di espositori food&wine selezionati dal best seller ilGolosario, […]
Ai tempi del Covid essere ristoratori comporta coraggio e fantasia. Sopravvivere o reinventarsi prendendo decisioni rapide, a volte dolorose, ma necessarie. Prima il lockdown, ora le difficili condizioni che stiamo ancora attraversando impongono rinunce sia ai clienti sia a ristoratori. Insomma, nulla è più come prima. Lo sa bene Gianpiero Cravero, chef del Novarese, noto […]
Alle 18 ora italiana, mezzogiorno per gli Usa, ha avuto luogo l’Happy Brunch Hour o meglio il primo incontro on line salutato da un brindisi augurale tra gli studenti del Liceo del Gusto di Borgomanero (Novara) e la St John Prep School di Astoria (Queens). L’incontro ha inaugurato così il Progetto Pilota Taste of Piedmont […]
di Franco Filipetto Cecilia Campana, di Varallo Pombia (Novara), si applica da oltre un decennio nel mondo del “wedding cake”, settore dove ha ottenuto grandi risultati e premi internazionali. Nonostante il lavoro e due figli, riesce a dedicare molto tempo a questa attività che è diventata una professione. Dice: <La “wedding cake” non è solo […]
Georges Cogny. Nome e cognome evocano immagini di altissima cucina e gourmet di alto profilo. Perché il famoso cuoco italo-francese, inventore del torino alcioccolato, non ha bisogno di presentazioni. Ma solo di tanti discepoli che cercano di emularlo. L’Ufficio Scolastico Territoriale di Novara, con la Consulta Provinciale degli Studenti di Novara, Agromagazine, il Liceo del […]
