Il Piemonte, in particolare Torino, renderanno omaggio a Paul Bocuse, chef del secolo, il maestro della cucina francese scomparso a 91 anni. La sua morte è arrivata mentre a Torino erano sono già in atto i primi preparativi pe l’evento dedicato in suo onore l’11 e 12 giugno, quel Bocuse d’Or, il concorso biennale che […]
Ravioli Made in Piemonte nella patria dei tortellini e dei cappelletti per eccellenza, l’Emilia e Romagna. Sono quelli di Fabio Fontaneto, l’azienda leader di Fontaneto d’Agogna (Novara) che il 17 e 18 gennaio saranno protagonisti-food alla fiera Marca di Bologna, padiglione 25 stand B25. Un appuntamento significativo cui fanno riferimento le principali industrie del settore […]
Salve 2018, Anno nazionale del cibo italiano. Così è stato proclamato dai ministri delle Politiche agricole, Maurizio Martina, e Beni Culturali, Dario Franceschini. Da gennaio prendono il via manifestazioni, iniziative, eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia anche in termini turistici. Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legati al cibo come la […]
di Gianfranco Quaglia A 87 anni è scomparso Gualtiero Marchesi, il Maestro al quale chef stellati e blasonati resi celebri dalla tv s’inchinavano e tacevano. Aveva sempre voluto farsi chiamare cuoco. Fra i suoi allievi nomi celebri, come Oldani e Cracco. Se ne è andato nella sua Milano, dove era stato protagonista e monarca della […]
Ma che cosa mangia un grande critico gastronomico per Natale. Qual è il suo menù preferito? Risponde Edoardo Raspelli, il re dei critici. Ne propone due, suddivisi in due giorni. MENU DELLA VIGILIA A CASA RASPELLI Terrine di rosticceria con salmone gamberetti e patè caviale italiano (con Franciacorta Ca’del Bosco) guancette salame e terrina di […]
Non era facile distinguersi nel pianeta Artigiano in Fiera a Rho (Milano), due milioni di visitatori, 3200 stand da cento paesi. Una fotografia dell’artigianato globale, ma anche del food, soprattutto nel Padiglione Italia. Il Consorzio Alto Piemonte, che promuove le eccellenze turistiche, artigianli, imprenditoriali e gastronomiche, ha colto nel segno attraverso una proposta diversificata che […]
Una maratona, e non solo metaforica, quella intrapresa da Fabio Fontaneto, il “re dei ravioli” con stabilimento a Fontaneto d’Agogna (NO). Sta portando il suo prodotto in tutto il mondo e partecipa a fiere, eventi, incontrando buyer d’Oltreoceano. Ambasciatore della pasta Made in Italy, quella prodotta e confezionata in casa, Fontaneto è stato protagonista alla […]
L’ingrediente della felicità? Il cioccolato, naturalmente. Parola di Clara e Gigi Padovani, la coppia fondente del food writing italiano. Così sono stati definiti gli autori, marito e moglie piemontesi, che da anni si occupano di ricerche nel mondo del cibo Made in Italy e le traducono in libri. Sul tiramisù, la Nutella, il vino. Questa […]
E’ fico, il più grande parco agroalimentare del mondo. Ideato e inventato a Bologna da Oscar Farinetti, patron di Italy. Un laboratorio a cielo aperto, dove il cibo e il gusto si coniugano con la terra, la gastronomia la ristorazione, la sostenibilità con ristoranti, fattorie, laboratori. Da vedere, provare, raccontare.
Golosaria vetrina del buon cibo d’Italia. A Mico (Milano congressi) la Tre Giorni nata da un’idea di Paolo Massobrio, dodicesima edizione, punto di riferimento della territorialità e del rapporto con il Made in Italy, dal campo alla tavola e alla ristorazione. Laboratorio dal vivo dove il cibo viene presentato attraverso tutte le sue declinazioni, con l’esaltazione […]
