di Gianfranco Quaglia Ci salverà «Black Soldier Fly». Non è il protagonista di un film fantasy, il guerriero volante della notte, ma la «Mosca soldato», un insetto che il Piemonte ha deciso di allevare in migliaia, forse milioni di esemplari, guardando a un futuro prossimo venturo, che ci metterà di fronte a un dilemma nell’arco […]
di Gianfranco Quaglia A Fieragricola di Verona ci sarà anche un’area di volo dedicata ai droni nel quadro di Dronitaly, manifestazione rivolta a questi strumenti professionali per uso civile, utilizzati nel settore dell’agricoltura di precisione. Un passo quasi dovuto, che sottolinea il futuro del settore agricolo. Ma sarebbe riduttivo affermare che questa innovazione risolve i […]
di Gianfranco Quaglia Si chiama «Shop and eat by the colours». Traduzione: fai la spesa e mangia con i colori. Il progetto arriva dalla generazione 2.0, che non si può dire anziana, ma si sente già responsabile è si è dedicata a una fascia di età ancora più giovane, quella che frequenta le elementari, trasformandosi […]
di Gianfranco Quaglia Quattro milioni e mezzo. Per l’esattezza 4.501.237 forme di gorgonzola prodotte nel 2015. Un record, con una tendenza di crescita costante rispetto al 2013 (4.175.610 forme) e il 2014 (4.443.538). In Italia e all’estero l’erborinato Dop made in Italy (soprattutto in versione dolce) non conosce confini e sta incontrando il favore della […]
di Gianfranco Quaglia L’aggettivo più in voga è smart. Ma anche quick, ossia rapido. A fronte di chi tesse l’elogio dei ritmi lenti, dello slow come stile di vita, quindi anche in cucina e a tavola, replicano i sostenitori della rapidità da coniugare con qualità, dimostrando che le due condizioni possono andare a braccetto con […]
di Gianfranco Quaglia Gli auguri per il 2016? Facciamoli regalando un fagiolo. Sarà la cifra di questo anno bisestile che – come tutti sperano – sia meno caldo, più sereno, meno tumultuoso e più gratificante di quello che ci lasciamo alle spalle. Il fagiolo sarà il nostro simbolo, l’amuleto che ci porteremo in tasca e […]
di Gianfranco Quaglia Buon Natalexpo. Ci piace augurarlo così, con questo neologismo che ricorda a tutti i 184 giorni dell’Esposizione universale, il sorriso stampato sui volti delle migliaia, anzi dei milioni di visitatori incrociati lungo il decumano, gli incontri, i dialoghi, gli abbracci e le strette di mano, l’impronta di una umanità tutta declinata sulla […]
di Gianfranco Quaglia Facciamolo social, piacerà di più. Non è uno slogan ammiccante. Il formaggio erborinato Dop più famoso d’Europa, cioè il gorgonzola, imitato maldestramente e purtroppo confuso da consumatori stranieri poco informati, navigherà sui social media per convincere e andare alla conquista di mercati esteri. Il Consorzio di Tutela, presieduto da Renato Invernizzi e diretto […]
di Gianfranco Quaglia Qual è l’alimento più europeo, trasversale a ogni gusto, quello che mette d’accordo tutti a tavola? Il vino, verrebbe da rispondere di getto. Sbagliato. E allora? La pasta? Il riso? Macché. E’ l’olio d’oliva di cui l’Europa è il primo produttore mondiale con una quota del 73% e anche il principale consumatore, […]
di Gianfranco Quaglia Gli italiani in possesso di conoscenze informatiche medie o alte sono appena il 54%, lontani dall’80% di Finlandia e Norvegia. Neppure il 18% dei lavoratori ha ricevuto una infarinatura informatica durante il percorso di studi, mentre la media europea è del 30%. Se poi esaminiamo il capitolo connessioni, l’Italia risulta arretrata per […]
