Il formaggio <Strachitunt> è ufficialmente una Dop. E’ stato infatti pubblicato sulla Gazzeta Ufficiale dell’Unione europea il regolamento di esecuzione per l’iscrizione della denominazione di origine protetta <Strachitunt> nel registro europeo delle Dop e Igp, portando a ben 48 i formaggi italiani riconosciuti a denominazione di origine protetta. Lo <Strachitunt> è un formaggio erborinato a latte intero crudo di vacca, stagionato almeno 75 giorni. La zona di produzione prevista dal Disciplinare comprende i comuni di Taleggio, Vedeseta, Gerosa e Biello, in provincia di Bergamo. (f. t.)

  strachitunt